Las dermatitis son estados de hiperinmunidad de la piel, es decir el sistema inmunológico está “excitado” y responde más de la cuenta a las agresiones de los alergenos externos.
Existe evidencia científica sobre el origen de las dermatitis a nivel intestinal. La microbiota (flora intestinal) regula el sistema inmune, por eso es crucial mantener la flora intestinal activa mediante el consumo regular de alimentos ricos en prebióticos y probióticos.
Para mejorar la evolución de la dermatitis se debe incluir en la alimentación suficientes grasas insaturadas y antioxidantes.
Alimentación recomendada en las dermatitis
Establece un horario fijo de 5-6 comidas, teniendo en cuenta que en cada comida debe haber: proteína magra, grasa insaturada e hidratos de carbono de bajo índice glucémico:
- Realiza tres comidas principales y dos/tres tentempiés.
- No dejes pasar más de una hora, desde que te levantas sin desayunar.
- No dejes pasar más de 4-5 horas entre comidas.
- Si pasan más de 3 horas desde la cena a la hora de acostarte, debes tomar un snack (tipo media mañana o merienda).
Omega-3
Intenta consumir más alimentos ricos en omega-3 y reducir las fuentes de omega-6 (aceites refinados y proteínas de origen animal), pues tienen actividad proinflamatoria y empeoran los síntomas de las dermatitis.
Suele ser conveniente incluir un suplemento de omega-3, concentrado y de grado farmacéutico pues los alimentos ricos en ácidos grasos omega-3 (pescado azul y algas), al consumirlos cocinados ven reducida su actividad (pescado azul), mientras que las fuentes vegetales (chía y lino) no se asimilan bien.
Vitamina C
La vitamina C es el antioxidante por excelencia, fortalece las mucosas, favorece la formación de colágeno y es muy antihistamínica.
Para que sus niveles estén correctos, incluye en tu desayuno un cítrico o kiwi y añade pimiento crudo a tus ensaladas.
Vitamina B5
La vitamina B5 o ácido pantoténico es muy antiinflamatoria y antihistamínica. Si incluyes en tu alimentación hígado, pipas de girasol, setas, champiñones, legumbres, salmón, huevo y arroz integral, garantizas su presencia.
Azufre
El azufre también es muy antiinflamatorio y antihistamínico, fortalece la barrera cutánea y ayuda a reparar los tejidos dañados. Está presente en el ajo y la cebolla.
Evita los alimentos con azúcares ocultos y los irritantes hepáticos como el café, fritos, alcohol, leche (yogur, queso), grasas procesadas (saturadas y trans), hidratos de carbono refinados (pan, pasta, galletas, bollería), aditivos, colorantes y conservantes, alimentos procesados o muy elaborados y carnes rojas.
Es importante no padecer estreñimiento, para ello aumenta el consumo de agua, fibra y alimentos prebióticos (espinacas, remolacha, queso de cabra, manzana rallada…).
Probióticos y prebióticos
En la siguiente infografías, puedes ver los alimentos probióticos y prebióticos que tienen mayor actividad sobre la microbiota.
Los alimentos ricos en probióticos, contienen microorganismos vivos (levaduras o bacterias) que en cantidades adecuadas aumentan la población de la flora intestinal. Son alimentos fermentados o encurtidos que acumulan bacterias lácticas en su proceso de fabricación.
Los prebióticos en general contienen hidratos de carbono fermentables y no digeribles que sirven de alimento a los probióticos, como la cebolla, espárragos, espinacas, puerro, remolacha…
El aceite de oliva y el queso de cabra, también favorecen la actividad de los alimentos con probióticos y de la microbiota, por eso se consideran prebióticos.
